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    食品包裝機(jī)械是對食品品進(jìn)行完成全部或部分包裝過程的機(jī)器.包裝過程包括充墳、裹包、封口等主要包裝工序，以及與其相關(guān)的前后工序、計盆等輔助設(shè)備.食品包裝機(jī)械是食品工業(yè)生產(chǎn)的一個旅要環(huán)節(jié).發(fā)展食品包裝機(jī)械化、自動化是關(guān)系‘四化.的盆要間題，食品實行機(jī)械包較減少手工勞動和人手對食品的接觸，對保證食品衛(wèi)生也是必行之路.所以，食品包裝機(jī)械化有下列意義:
    一、提高勞動生產(chǎn)率，大紐節(jié)約勞動力
    如蛋形巧克力.手工包裝每班每人平均只能包裝20kg，現(xiàn)在應(yīng)用蛋形巧克力包裝機(jī)包較，每班產(chǎn)量高達(dá)250kg以上.大約抵十個工人的手工包裝.
    二、降低勞動強(qiáng)度，改獸勞動條件
    用機(jī)械代替手工操作，包裝工人能夠從縈孟的體力勞動中解放出來.手工包裝箱果，一個工人在八小時內(nèi)要盆復(fù)包裝動作八萬次，單調(diào)無味頻繁重復(fù)的動作，一天工作下來，兩手漲痛難忍，不少人還得關(guān)節(jié)炎、艘箱炎等職業(yè)病.又如捧冰包裝工人，由于接觸低溫，易造成風(fēng)很性關(guān)節(jié)炎.有了包裝機(jī)械，包裝工人的勞動強(qiáng)度和勞動條件都會得到很大的改替.
    三、有利于食品衛(wèi)生。提高生產(chǎn)質(zhì)量
    機(jī)械包裝避免了食品與人手的直接接觸，提高了食品衛(wèi)生質(zhì)A.同時，由于包裝速度高，食品攀璐在空氣中的時間縮短了，從而減少了灰塵的污染.機(jī)械包裝計漁準(zhǔn)確，包裝嚴(yán)密，外形盤齊統(tǒng)一，關(guān)觀，保證了包裝的質(zhì)量.
    四、改喜環(huán)境衛(wèi)生，節(jié)約原料
手工包裝粉狀、液休產(chǎn)品的過程中，往往粉沫飛揚，液休外濺，不但污染了場地，還浪費了材料。采用機(jī)械包裝，既能改善環(huán)境衛(wèi)生，又可避免浪費，同時也節(jié)約了原材料，降低生產(chǎn)成本。
    五、可減少包裝場地面積.節(jié)約基建投資
    包裝機(jī)械代替人工操作.產(chǎn)品和包裝材料的供給都可以比較集中，各包裝工序也可以比較緊湊進(jìn)行。壓縮了用人工包裝造成人海戰(zhàn)的車間場地，節(jié)約簽建投資.
    六、促進(jìn)外貿(mào)的迅速發(fā)展
    外銷產(chǎn)品的悄含包裝，耍適應(yīng)國外‘超級市場，的特點.要便于選購、便于攜帶、便于使用，而我國出口的產(chǎn)品包裝，大部分是靠手工或半機(jī)械化裝互來完成的，包裝質(zhì)量低劣，生產(chǎn)效率不高，形響對外貿(mào)易的發(fā)展.所以，包裝機(jī)械化對提高產(chǎn)品包裝質(zhì)量，擴(kuò)大對外貿(mào)易尤為盈要.